Enfance et sensorialité : la construction des connaissances sensorielles
9ème journée, octobre 2011, Paris
L’alimentation ludique: un analyseur de la sensorialité enfantine . N. Diaso, Université de Strasbourg
« Faire semblant » de goûter ou sentir : une sensorialité par ricochet. T. Vangeebergen, Université de Liège B
Une éducation sensorielle peut-elle influencer le « sentir » et le « ressentir » ? Liens entre la catégorisation d’odeurs inconnues et la description du ressenti lors de la dégustation d’aliment suite à une éducation sensorielle chez des enfants en classe de CM. C. Reverdy et coll. CSGA Dijon (actuellement Firmenich CH)
Acquisition de compétences de mise en mots de la perception des aliments : l’expérience du projet en milieu scolaire Senso5 en Suisse. AC Luisier et coll. SensoCreativ CH
Comportements et préférences alimentaires des enfants. S. Issanchou, CSGA Dijon
Intérêt et mise en œuvre d’expérimentations auprès d’enfants en situation de repas. D. Morizet, Bonduelle Lille/ Institut Paul Bocuse Lyon
Children preferences for reduced-fat cakes: effects of changing the flavor or adding a textural agent. E. Vanzeveren, Puratos B
Perception et développement. B. Schaal, CSGA Dijon