Ateliers 2010


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Atelier numéro 27

Le 05 février 2010

 

Maud LELIEVRE, ISA

"De la première gorgée de bière au concept : le même processus pour tous ?"

Olivier Wathelet, Seb / Institut Paul Bocuse

"L’expertise des chefs cuisiniers : une approche ethnographique"

 


 
Atelier numéro 28

Le 29 mars 2010

 

P. Boulinguez, Centre de Neuroscience Cognitive, Bron

"Intégration, attention et contrôle exécutif.... Notre système nerveux passerait-il son temps à mettre nos sens sous l'éteignoir ?"

A-C Luisier, Senso Creative, Sion

"L’éducation sensorielle en milieu scolaire, le programme Senso 5"

 


 
Atelier numéro 29

Le 18 juin 2010

 

Carine EGOROFF, Givaudan France Arômes

"Quel intérêt à intégrer les Lead Users et les "explorateurs" dans nos processus d'innovation ?"

Serge ELOI, Centre Interdisciplinaire de Recherche Culture, Education, Formation, Travail (CIRCEFT), Université Paris Est Créteil (UPEC)

"Identification du style des passeurs de haut niveau en volley-ball : prise en compte de la subjectivité au travers de sa sensorialité"